Marie-Catherine Pellerin est actuellement étudiante à la maîtrise en études internationales (profil relations internationales) à l'École supérieure d'études internationales de l'Université Laval, ainsi qu'au microprogramme de 2e cycle en droit international des droits de la personne. Au préalable, elle a également complété un baccalauréat en science politique à l'Université Laval. 

Depuis le mois de juillet 2020, Marie-Catherine est auxiliaire de recherche à la Chaire de recherche du Canada en économie politique internationale.